Kochen und Backen mit Vollkornschrot

Vollkornschrot enthält - im Gegensatz zum ausgemahlenen Weißmehl - noch alle wertvollen Bestandteile des Getreidekorns: hochwertiges Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist daher besonders geeignet für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Buch zeigt eine Fülle von vollwertigen und schmackhaften Koch- und Backrezepten mit Vollkornschrot.

Das Buch erschien ursprünglich in den 1940er Jahren. In diesen Zeiten des Mangels versuchte man, den Menschen eine gesunde und nahrhafte Nahrung nahezubringen. Der vorliegene Nachdruck ist eine Neufassung in moderner Schrift.

Inhalt:

• Allgemeines über Vollkornschrot
• Regeln für die Verwendung von Vollkornschrot
• Suppen
• Tunken
• Breie
• Aufläufe und Puddings
• Klöße
• Pfannengebackenes
• Gefüllte Gemüse
• Kuchen und Torten
• Kleingebäck
• Weihnachtskleingebäck
• Vollkornbrot

  Broschüre, 48 S., Abb., Neuware 2013 (Reprint von ~1940)