Der Feinbäcker (Konditor) Rezeptbuch

Der Feinbäcker

Der Autor zeigt hier die besten Rezepte aus seiner 35jährigen Fachtätigkeit als Feinbäcker / Konditor.

In diesem Buch finden sich 255 Rezepte in kurzer und knapper Form - von einfachem Backwerk bis hin zu Torten und selbst hergestelltem Eis.

Dieses Buch bietet eine Fülle an fachlicher Information auf wenigen Seiten:

• Kuchen und Gebäck aus Hefeteigen
• Blätterteige
• Gebäck mit Backpulver
• Mürbteige
• Linzerteige
• Makronen
• Eiweiß-Gebäcke
• Verschiedene Kuchen
• Eclairs, Windbeutel, Schmalzgebäck
• Biscuits und Brote
• Rouladen
• Torten verschiedener Art
• Glasuren, Zuckerkochen, Fondant, Krokant usw.
• Cremes
• Weihnachtsgebäck
• Gefrorenes (Speiseeis-Rezepte)

Nachdruck der Ausgabe von etwa 1910, 64 S., Broschüre, A5-Format, Neuware.